Вода необходима для функционирования каждой клетки человеческого организма. Чистая негазированная питьевая вода - специфический продукт для желудка, служащий для нормальной работы всего пищеварительного тракта. Питьевая вода выводит токсические вещества, улучшает перистальтику, устраняет излишки кислоты в желудке, улучшает кровообращение. Но открытым остается вопрос - можно ли пить во время еды? Ведь бытует мнение, что еду запивать нельзя, особенно детям, так как вода разбавляет желудочные соки, что снижает кислотность, нарушая пищеварение.
Давайте разберемся в этом вопросе. Чтобы кислотность снизилась хотя бы на 1 пункт, придется выпить несколько литров негазированной питьевой воды. Но даже и в этом случае ничего страшного не произойдет, потому что в организме все находится под контролем. Когда кислотность желудочного сока упадет, обкладочные клетки рефлекторно начинают синтезировать соляную кислоту, чтобы привести рН в норму. Процесс пищеварения не страдает.
А что говорит наука - вредна или не вредна питьевая вода в процессе еды? Ученые провели эксперимент, где его участникам перед планирующимся хирургическим вмешательством на желудке давали выпить стакан воды объемом 300 мл. В процессе операции производился забор желудочного содержимого для определения уровня рН. Оказалось, что у этих пациентов показатель кислотности был в пределах нормативных значений.
Пищеварительная система способна сама подогнать количество пищеварительных соков под количество поступающей питьевой воды, чтобы еда всегда была кашицей нужной консистенции. Желудок выделяет соки в процессе пищеварения и подстраивается под каждый отдельный прием пищи.
Значительно больше аргументов «за». Жидкости проходят через пищеварительную систему быстрее, чем твердые вещества, и они никак не влияют на скорость их переваривания. Вода покидает желудок быстрее. Питьевая вода помогает измельчить большие куски пищи и смягчить пищевой комок, который движется по пищеводу. Она также помогает пище плавно двигаться по ЖКТ. Еще негазированная вода увеличивает объем еды, помогает регулировать аппетит, предотвращает переедание, что может быть полезно худеющим.
Единственное ограничение — для тех, кто страдает изжогой. Если вы страдаете от этого недуга, ограничивайте потребление питьевой воды с пищей.
Также нужно внимательно отнестись к температуре негазированной воды, которую вы употребляете. Международное агентство по изучению рака установило четкие нормативы. Температура жидкости до 65°С является безопасной для эпителиальных клеток. Если же этот показатель превышает 65°С, то повышаются риски развития рака пищевода.
Поэтому главный вывод, который мы можем сделать, это то, что питьевая природная вода не навредит пищеварению, поэтому пейте её на здоровье тогда, когда вам хочется — до еды, после или во время.