Большие емкости нужны ресторанам и заведениям общественного питания, они позволяют приготовить огромные порции еды за один раз. Предприятия, имеющие в меню свежие горячие блюда, всегда выигрывают. Посетителю не приходится тратить время на ожидание, он может получить свой заказ сиюминутно.
Варочный котел нашел широкое применение в больницах, столовых различных предприятий, школах, детских садиках и базах отдыха. Пищевая емкость значительно упрощает работу поваров. Им не нужно использовать десятки различных кастрюль, чтобы приготовить дневной объем пищи.
Варочный котел может иметь разную вместительность. Самый маленький имеет объем 50 л, самый большой — 250 л. Есть модели для варки продуктов, а также для тушения. Тепловое оборудование может нагревать пищу двумя способами: косвенно и прямо. Котлы имеют разную конструкцию. Одни модели стационарные, другие обладают возможностью опрокидывания. По принципу работы пищевой котел может быть:
электрический;
газовый;
паровой;
твердотопливный.
Большинство современных котлов нагревают содержимое посуды косвенно. Данный способ позволяет избежать пригорания пищи, а также по максимуму сохраняет в ней полезные вещества и витамины. В некоторых моделях имеются дополнительные функции. Котел может иметь два отсека, позволяющих готовить одновременно два противоположных блюда. Также есть агрегаты со встроенным миксером.
Самый востребованный варочный котел
Электрические котлы зачастую предпочитают газовым, основываясь на их удобстве. Их легко можно переместить в любое помещение. Модели экономичны в энергопотреблении. Электрический резервуар имеет полностью автоматизированный рабочий процесс. После приготовления блюда, он сам выключается. Газовые же привязаны к источнику энергоносителя. Модели пищевых котлов различаются также способом управления. Оно может быть:
электронным;
механическим;
комбинированным.
Наличие пищевого котла позволяет готовить любую еду в больших количествах. Управлять агрегатом довольно просто. Температура готовки регулируется на любом этапе приготовления. Еда, приготовленная данным способом, считается диетической и очень полезной. Ухаживать за тепловым оборудованием несложно.
Резервуар изготовлен из нержавеющей стали, которую во всем мире ценят за высокую стойкость к коррозии. Герметичная крышка емкости также очень важна. Благодаря ее плотному прилеганию блюда готовятся в разы быстрее, экономя время и электроэнергию.