По данным Международного сообщества производителей перца (IPC), ежегодное потребление перца в мире достигает 350 тыс. тонн, и мировой спрос на него из года в год растет. В настоящее время выведено около двух тысяч сортов перца, отличающихся формой, окраской и жгучестью, а содержащиеся в них витамины, эфирные масла и другие полезные вещества делают этот продукт незаменимым.
Среди производителей этой пряности в нашей стране -- ООО "Джаст люкс". Фирма, созданная два года назад, не только нашла свою нишу на внутреннем рынке, но и сумела наладить экспорт продукции за рубеж.
Анушаван Арутюнян не новичок в бизнесе несмотря на возраст (ему не более 30 лет). Мысль о создании предприятия по производству специй и какао-порошка пришла к нему после серьезных маркетинговых исследований потребительского рынка. Новое предриятие разместилось в одном из помещений некогда крупного производственнного объединения "Поливинилацетат". Было закуплено современное оборудование итальянского и немецкого производства, что позволило полностью автоматизировать все процессы. И потому неудивительно, что в самом производстве специй задействовано всего три человека, а общее число работников не превышает десяти.
Особое внимание было уделено выбору сырья. Анушаван выбрал для производства красный перец сорта чили (острый) и паприка (сладкий) -- из Китая, а черный -- из Вьетнама. Именно из этих сортов и производится молотый красный и черный перец. На конечной стадии красный перец -- это порошок среднего помола высушенного стручка растения. На производство черного перца идут крупные и плотные горошины высшего сорта.
На "Джаст люкс" производится также какао-порошок. Сырье для него компания приобретает в Индонезии и Африке. А процесс прозводства какао-порошка повсюду одинаков -- он вырабатывается из жмыха, образующегося при отжиме какао-масла из тертого какао. Существуют две основные разновидности какао-порошка: натуральный и алкализованный. Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность и легче диспергируется в воде по сравнению с натуральным какао-порошком. "Джаст люкс" производит именно алкализованный какао-порошок.
Производственные мощности предприятия позволяют ежедневно за смену выпускать от 800 кг до одной тонны каждого вида продукции. Все изделия упаковываются в трехслойную герметичную упаковку, надежно защищающую от проникновения влаги и посторонних запахов. По словам А.Арутуняна, в Армении немало производителей специй, поэтому конкурентная борьба на рынке весьма жесткая. Но выигрывает тот, чье качество продукции лучше, убежден он. В течение прошлого года предприятию удалось увеличить выпуск продукции на 30%. По мнению бизнесмена, у местного населения наибольшим спросом пользуется красный перец и какао-порошок, а за рубежом -- черный перец. Компания сотрудничает с рядом производителей консервной и кондитерской продукции страны. Большая часть готовой продукции ООО "Джаст люкс" экспортируется в Россию и Грузию. "В дальнейшем возможны поставки и в Иран", -- говорит руководитель предприятия.
В планах компании -- расширение ассортимента и налаживание производства таких специй, как корица, душистый перец, лимонная кислота и др.
Вера Цветкова
http://www.express.am