Интервью с исполнительным директором ЗАО «Арцахкат» Армо ЦАТУРЯНОМ
- Господин Цатурян, «Арцахкат», бывший Степанакертский молочный комбинат, для Вас среда не новая. Вы долгие годы работали здесь, возглавляли комбинат и, естественно, внесли свой вклад...
- Я пришел на комбинат в 1970 г. и проработал здесь до октября 1991 г. Причем в 1980-1991 г.г. - на должности директора. После провозглашения Нагорно-Карабахской Республики меня назначили министром сельского хозяйства и продовольствия. Отмечу, что Степанакертский молочный комбинат был построен при мне и располагал значительными производственными мощностями. В советские годы власти уделяли серьезное внимание безотходному производству, и, можно сказать, не только в регионе, но и во всем Закавказье не было такого предприятия. За смену мы перерабатывали до 20 тонн молока, изготавливали кисломолочную продукцию, 23,5 тонны сыра (причем значительную часть европейского типа), 2,8 тонны масла и 4 тонны сухой сыворотки. Произведенную нами сухую сыворотку Азербайджан экспортировал в Японию и Германию: ее использовали при изготовлении кондитерских изделий и карамели. Началось Карабахское движение, а арцахцы так и не увидели производимую у нас сухую сыворотку (сухое молоко), которую нужно было поставлять предприятиям по производству кондитерских изделий. В годовом разрезе мы давали Азербайджану 1000 тонн масла, тогда как степанакертцы ежемесячно получали его по 700 граммов на человека... Наверняка вы помните очереди в гастрономах.
- Есть ли разница в качестве молочных продуктов, производившихся тогда и сегодня? В упомянутый период, кажется, мы употребляли более качественную, экологически чистую продукцию. Это касается не только молочных, но и всех других продуктов питания. Сегодня же люди словно стали жертвой порочного бизнеса...
- С момента моего назначения исполнительным директором (январь 2012 г.) качеству производимой молочной продукции уделяется серьезное внимание. И, слава Богу, мы уже успели поднять его до довоенного уровня. Это касается всего ассортимента. Заверяю всех, что сегодня мы производим абсолютно натуральные молочные продукты, без консервантов. То есть из производства полностью изъято кокосовое масло, которое мы использовали раньше. И не только мы, во всем мире пользуются различными консервантами. Однако они вредны для здоровья. Несколько дней назад по телеканалу Россия-1 была показана передача Аркадия Мамонтова о продуктах питания. И что же выяснилось? Кокосовое и пальмовое масло завозят из-за границы и, перерабатывая их, получают сметану и другие молочные продукты - творог, йогурт, сыр, кефир... Тележурналист выяснил, что из этих же масел изготавливают мыло и шампунь для волос. Хотелось бы, чтобы люди посмотрели эту передачу и поняли, насколько чистую, натуральную продукцию мы производим. В регионе, заверяю вас, нет такого мороженого, которое производится в ЗАО «Арцахкат». Конечно, оно требует от нас дополнительных расходов, но мы боремся за качество. Я не знаю, что производят другие аналогичные арцахские предприятия, но могу сказать, что в натуральности наших продуктов не стоит сомневаться. Наш девиз - «Здоровое питание, здоровое поколение».
- Кстати, каков ассортимент ЗАО «Арцахкат»?
- У нас обновленный ассортимент: производим пастеризованное молоко, сметану в трех различных упаковках, сливки, творог, кефир, сливочное масло, сыр, топленое масло, пахту, окрошку, мороженое... На днях у нас побывала французская делегация в сопровождении Мишеля Танкреза, они попробовали нашу продукцию, и им она очень понравилась. Поинтересовались, нельзя ли экспортировать ее во Францию. У нас три вида сыра, несколько видов мороженого (ванильное, шоколадное). Наше мороженое натуральное и качественное.
- Какова нынешняя мощность комбината? Удается ли выдерживать конкуренцию?
- Производим немало, но могли бы и больше. За шесть месяцев мы в 2,8 раза увеличили объемы заготовки молока. Если в прошлом году мы принимали и перерабатывали 830 тонн молока, то за шесть месяцев текущего года - 880 тонн. В республике молока хватает, но ввиду дополнительных затрат есть проблемы, связанные с его доставкой. Надо создавать пункты приема, где молоко можно будет принять и охладить. Такие пункты у нас имеются в Кашатаге, Кармир Шуке, Вазгенашене, на двух племенных станциях Арцаха, на территории Агдама...
Ежедневно мы заготавливаем 8, а иногда и 10 тонн молока. Но могли бы заготовить 15 тонн, если бы у нас имелись пункты приема. Мы считаем, что надо думать не о затратах, а о народе. Да, на рынке есть и другие производители молочной продукции, и люди часто покупают ее, не задумываясь над тем, что для них действительно является полезным. Цены на продукцию ЗАО «Арцахкат» также низкие... В связи с повышением курса доллара мы сейчас не получаем прибыли, потому что помимо сырья закупаем вспомогательные материалы: фольгу, стаканы, этикетки, бензин, дизтопливо и т.д. Все это влияет на себестоимость продукции. У нас не возникает проблем с арцахскими производителями молочной продукции, но они есть с такими компаниями Армении, как «Марианна», «Аштарак кат» и др. «Арцахкат» в состоянии удовлетворить спрос на местном рынке, но повторяю еще раз: по ряду причин мы не можем сегодня заготавливать сырье в большом количестве, поэтому пробел на рынке восполняют другие. Мы должны повысить качество нашей продукции и вытеснить с рынка другие компании. Те, кто уже почувствовал разницу между продукцией нашего комбината и других компаний, предпочитают «Арцахкат» и в основном приобретают ее в нашем фирменном магазине, где они продаются по своей себестоимости. Изготовленное у нас из натурального сырья сливочное и топленое масло гораздо дешевле других и полезно для здоровья. На рынок пока не выносим, потому что нет соответствующей тары. Но вскоре и этот вопрос будет решен.
- Господин Цатурян, какое оборудование и техника достались вам в наследство? Их достаточно или закупили новые?
- Используем то, что есть. Правда, его недостаточно для удовлетворения спроса, который постоянно растет. Но мы уже заказали и вскоре получим дополнительное оборудование, которое сократит как технологический процесс, так и рабочее время. Естественно, если растет спрос, значит, надо внедрять новые технологии, новое оборудование. Хотя должен сказать, что советское оборудование было более мощным, а стеклянная тара более практична для хранения молочных продуктов.
- Сколько рабочих мест на комбинате? Какова зарплата?
- У нас работают более 80 человек. В основном они укладываются в рабочий график, пользуются трудовым отпуском, выходными. Зарплата от 70 до 100 тысяч драмов.
В заключение отмечу, что стимулирование отечественного производства - наша общая цель и во многом зависит от населения. Государством сегодня предпринимаются серьезные шаги для развития сельского хозяйства. А для этого необходимо наладить производство по переработке молока, овощей, мяса. Я призываю наше население подумать о своем здоровье и употреблять в пищу только экологически чистые натуральные молочные продукты «Арцахката». Мы изготавливаем их по утвержденным рецептам, сохранившимся с советских времен. Одним словом, все у нас по-старому, лишь фасовка новая. Ежедневно произведенная нами свежая молочная продукция поставляется торговым точкам. Мы не преследуем цели получения прибыли, наша цель - здоровое поколение.
Лаура ГРИГОРЯН
http://www.artsakhtert.com