Блюда из рыбы нравятся далеко не всем, однако лосось считается той рыбкой, из которой можно приготовить что угодно! Благодаря нежному и изысканному вкусу, лосось не перебивает вкусовых качеств других продуктов и прекрасно дополняет их. Представляем три оригинальных блюда из лосося, которые можно смело подавать к праздничному столу.
Тефтели из лосося и сала
Для приготовления возьмите:
Для соуса:
- перец черный,
- сахар,
- 60 миллилитров масла растительного,
- четыре томата,
- два сладких перца,
- две дольки чеснока,
- соль.
Для основного блюда:
- пучок петрушки,
- 500 граммов филе лосося,
- сто граммов свиного сала,
- черный перец,
- 20 граммов муки,
- 70 миллилитров масла растительного,
- одно яйцо,
- 30 миллилитров молока,
- 50 граммов подсушенного батона,
- одну луковицу.
Свиное сало и филе лосося два раза прокрутите через мясорубку, очистите и измельчите луковицу. Батон размочите в молоке, все подготовленные компоненты добавьте в рыбный фарш, поперчите и подсолите, еще раз пропустите через мясорубку. Вбейте в фарш яйцо, сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте в муке и сразу обжарьте в растительном масле до подрумянивания, убавьте огонь и готовьте тефтели, накрыв крышкой, предварительно подлив немного бульона или воды. Приготовьте соус: нарежьте ломтиками томаты и сладкий перец, потушите десять минут на промасленной сковороде, потом добавьте в соус сахар, соль, измельченный чеснок. Готовые тефтели полейте соусом и оформите зеленью петрушки.
Лосось с картофелем на гриле
Для приготовления возьмите:
- свежую зелень,
- перец черный,
- 600 граммов лосося,
- 150 граммов лесных грибов,
- соль,
- 50 миллилитров масла растительного,
- два томата,
- 300 граммов кабачков,
- четыре картофелины,
- два лимона.
Нарежьте филе лосося на кусочки среднего размера, затем сделайте маринад: смешайте растительное масло, сок двух лимонов, соль, черный перец и одну ложку тертой цедры лимона. Нанижите кусочки лосося на деревянные шпажки, положите в маринад, чтобы он полностью накрыл рыбу. Оставьте в холодильнике на пару часов. Очистите томаты, картофель и кабачки, нарежьте небольшими кружками. Промойте грибы, по необходимости нарежьте их и подсолите. Обжарьте шашлыки на гриле до готовности, потом обжарьте грибы и овощи. Снимите рыбу со шпажек и положите в центр большого блюда. Вокруг лосося разложите овощи и лесные грибы, оформите зеленью.
Лосось со сливками и овощами
Для приготовления возьмите:
- 200 миллилитров сливок,
- 500 граммов филе лосося,
- соль,
- два сладких перца,
- перец черный,
- 50 миллилитров оливкового масла,
- один баклажан,
- один томат,
- пару долек чеснока,
- одну луковицу.
Филе лосося промойте и нарежьте на порционные кусочки. Помойте овощи, очистите, удалите семена, плодоножки, потом нарежьте кубиками. Смажьте оливковым маслом небольшую форму для запекания, положите филе лосося, сверху разложите все овощи. Порубите чеснок и посыпьте им блюдо, поперчите и подсолите, залейте рыбу с овощами сливками, запекайте не меньше сорока минут при температуре 180 градусов.
По материалам: CHIBBIS.RU