Пароконвектомат — отличная установка, которая упростит работу на кухне и расширит ваши кулинарные возможности. Приобрести пароконвектомат можно на сайте магазина ТоргОборуд.
Конвекция пара: что это значит?
Пароконвектомат предназначен для термической переработки мясных и рыбных продуктов, овощей, картофеля, зерновых, для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для реализации процессов термического консервирования.
Главная суть работы устройства в использовании конвекции пара: еда буквально готовиться со всех сторон, так как теплый воздух обдувает ее со всех сторон.
Конструкция пароконвектомата универсальна: одном аппарате сочетаются печи конвекционные, паровые аппараты и традиционные духовые шкафы. Благодаря этому можно готовить кулинарные изделия при высоких температурах с дозированным и контролируемым уровнем пары.
Плюсы пароконвектоматов
- Использование пароконвектоматов позволяет готовить как кулинарные изделия одного вида, так и блюда из различных видов сырья – овощей, рыбы, мяса, которые требуют одинакового способа приготовления. При этом смешивание запахов блюд, которые готовятся, исключено.
- Использование газовых пароконвектоматов позволяет обеспечить, по сравнению с традиционными способами термообработки, сокращение времени приготовления продукции на 30... 50%, снижение массовых потерь продукции до 30%, электричества-более 60%, воды-40%.
Типы пароконвектоматов
Существует два основных вида пароконвектоматов:
- Электрические. Электрические промышленные плиты такого типа подачи воздуха и пара работают на электрике, что делает процесс готовки намного удобней. Вы с легкостью сможете регулировать температурный режим и дозировать подачу пара. Это актуально в случае, если ваши блюда довольно сложные в приготовлении, или уровень ресторана очень высокий. Ведь с такой техникой даже малоопытные повара не смогут «накосячить»! Такие пароконвектоматы есть на сайте магазина ТоргОборуд.
- Газовые. В отличии от промышленных плит электрического типа, газовые пароконвектоматы работают намного экономней: они не используют электрику, а лишь газ. В то же время такие устройства намного сложнее в процессе использования: здесь нужно «чувствовать» технику, по опыту знать, когда пора ее выключать. Подобные варианты тоже есть у ТоргОборуд.
Какой бы тип пароконвектомата вы не выбрали, он в любом случае упростит работу на кухне. С его помощью вы сможете сделать все, начиная с разморозки и элементарного нагрева блюда, а заканчивая фуагра и крем-брюле!