Как научиться готовить запеканку из творога да еще так, чтобы с первого раза все получилось? Почему вроде и ингредиенты те же, и пропорции соблюдены, а идеальное приготовление дается не всем и не сразу? Раскроем вам несколько важных секретов и приведем классический, но идеальный рецепт приготовления творожной запеканки в духовке.
Всем известно, как творог богат кальцием и как необходим детям, да и взрослым в том числе. Но детки-конфетки, предпочитающие полезной еде всякие вредности и вкусности, зачастую от творожных блюд отказываются наотрез. Совсем же другое отношение возникает к вкусной, сочной и сладенькой запеканке.
О пользе творога уже столько написано и всеми прочитано, что не будем повторяться. Все прекрасно знают, что лучший способ укрепить кости, зубы, волосы, улучшить кровь, поддержать в тонусе мышечную массу и многое другое можно с помощью творога. А так как противопоказаний у этого продукта ноль, почему бы не начинать утренний завтрак с ароматной и румяной творожной запеканочки. Кроме того, для всех ценителей всего натурального и сырого, заверим, что термическая обработка творога не умаляет его достоинств. В нем сохраняются все нужные нашему организму вещества.
Основные секреты приготовления
- Вкусный рецепт запеканки из творога в духовке. Главный ингредиент в такой запеканке – это, несомненно, творог. Потому выбирать его надо более тщательно. Если хотите, чтобы ваше творожное блюдо получилось на высоте, лучше всего купить домашний творог. Тогда у вас выйдет нужная консистенция, и по вкусовым качествам запеканка не будет уступать той родной, какая была в садике или школе.
- Если необходимо взбить яйца с сахаром, то уделите этому моменту достойное внимание. Яйца надо взбить тщательно, лучше всего миксером и до тех пор, пока не вырастет густая и стабильная пена. Это главный залог того, что ваша запеканка выйдет воздушной и нежной.
- Замените муку на манку. Такой простой секрет поможет сохранить вашей запеканке высоту и упругость. Но не забудьте дать тесту после добавления манки отдохнуть минут 20 для того, чтобы манка хорошо разбухла.
- Можно в качестве ингредиента вместо сырой манки использовать уже сваренную манную кашу. Вкус от этого не пострадает, наоборот придаст еще больше нежности и во время остывания не потеряет форму.
- Творог идеально сочетается с изюмом. Но прежде, чем добавлять изюм в массу, его нужно залить кипятком на 2 минутки, а затем воду слить. Тогда изюм становится сочным и мягким. Надолго в воде оставлять не рекомендуется, он может чересчур разбухнуть и потерять форму и вкус.
Классический рецепт творожной запеканки в духовке
Пошаговый рецепт поможет идеально приготовить запеканку с первого раза и удивить своих домочадцев.
Ингредиенты:
- 300 гр. творога;
- 4 ст.ложки манки;
- полстакана сметаны (лучше домашней);
- 2 яйца;
- 4 ст.ложки сахара;
- 1 ч.ложка разрыхлителя;
- 100 гр изюма;
- щепотка ванилина и соли.
Первым делом смешайте сметану и манку и отложите на минут 15. В это же время промойте изюм и на пару минут залейте его кипятком.
Далее следует хорошо перетереть творог, добавить массу из сметаны и манки, разрыхлитель (или сода), соль и ванилин. Идеально, если есть блендер. Он поможет все хорошо взбить и довести до однородного состояния.
Яйца и сахар взбиваем до густой пены. Затем следует добавить к взбитым яйцам творожную массу и перемешать так, чтобы яичная пена не опала.
Напоследок добавьте разбухший изюм – все! Можно выливать в смазанную растительным маслом форму. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем на такой температуре в течение 40 минут.
Вот и вся премудрость. Как видите, все достаточно просто и доступно. Желаем вам вкусных и полезных завтраков!