С 20 по 30 апреля в City cafe «На лестнице» будет проходить фестиваль Карабахской кухни «Жингалов Хац». Уникальность фестиваля заключается в том, что впервые гурманам Москвы будет представлено богатство и разнообразие кухни Республики Арцах (Нагорно-Карабахской Республики).
Как сообщает Информационный Центр газеты армян России «Еркрамас» в течение 10 дней известный московский ресторатор Гаяне Бреиова (Афиян) вместе с командой карабахских поваров представит гордость застолья «Жингалов хац» — исконно карабахское блюдо, которое не встречается в кухне других регионов Армении вообще.
Об истории «Жингалов Хаца» ходят легенды, особенно о способе его приготовления пожилыми, опытными женщинами, которые передают личные секреты выпечки следующему поколению будущих хранительниц домашнего очага. Тесто раскатывается в тонкую, плоскую лепешку, а затем начиняется смесью из почти 20-и сортов различной дикой и огородной мелко нарезанной зелени с растительным маслом. Выпекается на раскаленной плоской жаровне, называемой “садж” – и вот через пару минут “пирожок” готов – горячий, дымящийся и аппетитный. Самое вкусное — съесть его обжигающе горячим, прямо у саджа.
Кроме «именинника» мероприятия, повара представят другие, популярные гастрономические изыски региона: куркут с мясом, паштет из красного лобби, дандур с чесноком и помидором, запеченный авелук, дюмджяк с сыром и зеленью, легендарный напиток горцев, славящихся своим долголетием «танов».
На сладкое гостей будет ждать знаменитая «Кята», без которой не обходится ни один праздник у карабахских армян, а также традиционный кусковой сахар, жареные орехи, сухофрукты и «фирменный» чай с чабрецом.
21 апреля в 20:00 состоится торжественное открытие фестиваля. Кульминацией вечера станет «Легенды Кларнета», в исполнении известного армянского музыканта Игоря Мирзояна. Мелодия кларнета маэстро, перенесет нас на несколько часов туда, в Нагорный Карабах, на землю, где шумят водопады, свисают ветви тутовых деревьев и играет музыка древнего народа, который гордо несет свою вековую гастрономическую культуру.
В программе: Артур Амирян и группа «Большой праздник», Владимир Арзуманян – победитель Детского Евровидения – 2010, галерея работ заслуженного художника России Юрия Григоряна, книга «Путешествие в Карабах» с Борисом Баратовым, танцевальное шоу знаменитого армянского ансамбля «Hovik Studio».
Среди гостей можно будет узнать много знаменитых представителей армянского и русского народов: Армен Джигарханян, Алексей Чумаков, Мариам Мерабова, Александр Панайотов, Альберт Андрян, Сати Казанова, Маргарита Симонян, Юлия Ковальчук, Эдуард Гулян, Карен Шахназаров, Анжелика Алферова-Арутюнян, Борис Баратов, Юрий Григорян, Гор Нахапетян и т.д.
Генеральный партнер мероприятия: Каро Саркисян и компания «GreenPan»
Адрес: 2-ой Смоленский пер, д. ?. Аккредитация журналистов по телефону: + 7 925 741 91 92, e-mail: markaryani@mail.ru
