Черная икра – дорогой деликатес, который получают из осетровых рыб в период весеннего нереста. В это время количество икринок достигает максимального значения – до 1/6 веса рыбы. Ловят ее в Каспийском море, а для получения деликатеса подходит только белуга, осетр, стерлядь, севрюга. Икра богата полиненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, минералами, витаминами, холестерином и зольными остатками. Все это необходимо организму, но в ограниченных количествах, потому деликатес рекомендовать кушать небольшими порциями. Разрешен он далеко не всем.
В продукте много витаминов группы В, есть также E, A, D. В составе ценные для организма компоненты – железо, кальций, калий, натрий, фосфор, медь, селен. В каждых 100 граммах 230 ккал, 27 г белка и 14 – жира.
В чем польза черной икры
Общая
Продукт богат аминокислотами и кислотами, а также другими веществами, которые улучшают самочувствие. Много здесь полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые необходимы для нормальной работы сердца, печени, ЖКТ. Употребление такого продукта становится своеобразной профилактикой атеросклероза, гипертонии. Икра способствует укреплению костной ткани.
Постоянное употребление стимулирует синтез эритроцитов, нормализует работу сосудистой системы, помогает улучшить концентрацию внимания. В деликатесе много железа, потому он полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.
Польза для женщин
В икре витамины, жирные кислоты, которые необходимы организму для выведения липопротеинов низкой плотности. Жир омолаживает кожу, поддерживает ее упругость и эластичность. Постоянное употребление в небольших количествах способствует обновлению клеток, быстрой регенерации тканей, что важно для продления молодости и избавления от первых неглубоких морщин.
Продукт восполняет дефицит железа, что становится профилактикой железодефицитной анемии.
Польза для мужчин
Черная икра необходима для тех людей, чья профессиональная деятельность связана с активностью головного мозга. Она стимулирует нейроны, что приводит к улучшению концентрации внимания и памяти.
Полезна и для тех, кто занят на работах в опасных и загрязненных объектах.
Вред
Для длительного хранения и транспортировки икру засаливают, нередко используют консерванты (Е200 и Е239). Последние становятся причиной возникновения аллергии и головных болей. Соль задерживает жидкость в организме, что опасно гипертоникам и людям с почечной недостаточностью.
Источник: piterskie-zametki.ru.