На домашней кухне основной инструмент для работы с мясом – кухонный нож. Каждый, кто хоть однажды провел время за разделкой туши, хорошо знаком с тяжестью этой работы. На профессиональной кухне необходимо решать более сложные задачи. Справиться с большим объемом работы помогают ленточные пилы для мяса, с помощью которых можно быстро и качественно нарезать продукт на порции, подготовить его к дальнейшей переработке или заморозке. Пилы делают срезы аккуратно, быстро, легко справляются с замороженным мясом или рыбой. Производители позаботились о системе безопасности, которая защищает персонал от случайных травм. После того, как мясо готово, можно приступать к дальнейшей его переработке, для которой потребуется другая техника.
Мясорубка – классика для измельчения мяса
Фарш – один из самых востребованных полуфабрикатов, который активно используется на профессиональной и домашней кухне. Быстро переработать большой объем мяса помогают промышленные мясорубки, основными отличиями которых является высокая производительность и повышенная надежность всех узлов. Среди других преимуществ:
- широкий функционал;
- мощный электродвигатель;
- высокое качество ножей;
- простой доступ к рабочим узлам;
- компактные габариты.
Выпускаются настольные и напольные мясорубки. Настольные модели применяются в небольших кафе, ресторанах. Напольные мясорубки используются в столовых крупных производственных предприятиях и в цехах компаний, выпускающих полуфабрикаты. Можно приобрести технику, способную справиться с 1500 кг мяса в течение часа. При этом все модели, предназначенные для профессионального использования, рассчитаны на интенсивную работу в течение дня и не нуждаются в продолжительных перерывах.
Кухонные машины – универсальный выбор для кухни
Мясорубки легко справляются с измельчением мяса. Эту технику пытаются использовать и в других целях. Для этого создают оригинальные насадки, которые устанавливают вместо ножей. Подобная эволюция привела к появлению нового сегмента профессионального кухонного оборудования – универсальных машин, которые отличаются компактными размерами. С помощью этой техники перерабатываются овощи, фрукты, измельчаются орехи и специи, очищается от чешуи рыба и взбиваются различные смеси. Универсальные кухонные машины УКМ имеют простую и надежную конструкцию, насадки устанавливаются быстро, что позволяет оперативно перейти на новую операцию. Эта техника является незаменимой для небольшой кухни и позволяет эффективно решить проблему дефицита свободного пространства.