Всем известно, что первобытные люди употребляли растительную пищу и мясо исключительно в сыром виде. Потом они открыли для себя огонь и научились готовить еду на костре. До сих пор никто из ученых не задумывался о том, как же человеческий микробиом сумел приспособиться к столь кардинальным изменениям в рационе. И вот не так давно американцам пришла в голову блестящая мысль провести соответствующее исследование.
Предприимчивые научные деятели провели эксперимент на мышах. Подопытных грызунов какое-то время кормили сначала сырым, затем термически обработанным мясом. После то же самое проделали со сладким картофелем. Мышиные фекалии после каждого типа пищи изучали на предмет состава микробиоты. В итоге выяснилось, что мясо не оказывает воздействия на микрофлору кишечника. Термическая же обработка батата влияет как на баланс микроорганизмов, так и на выделяемые бактериями токсины, и даже схемы активности генов. Чтобы удостовериться в полученных результатах, исследователи провели аналогичный эксперимент с другими термически обработанными овощами, и вновь нашли подтверждение обнаруженной закономерности.
Тогда они продолжили исследовать взаимосвязь тепловой обработки пищи и кишечной микрофлоры на людях. Но и здесь ничего нового ученым не открылось.
По окончании исследовательской работы университетскими сотрудниками были сделаны следующие выводы:
- при употреблении обработанных продуктов микробы получают мизерное количество клетчатки для питания;
- овощи в свежем виде являются лучшим источником пищи для кишечных бактерий;
- в сырых овощах и корнеплодах присутствуют природные антибиотики, утрачивающие полезные качества после варки или тушения.
Таким образом, человеческая микробиота умеет адаптироваться к использованию того или иного способа приготовления пищи, поэтому-то наши предки и выживали только на мясе либо одних лишь овощах. Впрочем, бактериальный состав микрофлоры современного землянина кардинально отличается от такового первобытного человека. Для того, чтобы ее сбалансировать, следует прибегнуть к услугам ферментированного напитка Фитотал - https://fitotal.ru. Его основой являются полезные соединения, вырабатываемые бактериями-сапрофитами. Многообразие активных компонентов способствует быстрому устранению любых проблем с микрофлорой, а, значит, и сбоев в работе кишечника.