«Безотходное производство - веление времени», - считает доктор технических наук, профессор кафедры переработки продуктов растениеводства Госагроуниверситета Вардан ЯВРУЯН.
- В экономически развитых странах от использования вторичных материальных ресурсов (ВМР) пищепрома получают чистую прибыль, равную 20-40% ВВП отрасли. В нашей стране ВМР в лучшем случае используются в качестве корма животным, и то не в полной мере. Виной тому отсутствие соответствующих производственных мощностей, технических средств и технологического оборудования. К примеру, получаемый летом вторичный ресурс от производства спирта (послеспиртовая барда) через двое суток превращается в кислый продукт, который уже невозможно использовать в качестве корма скоту. Эти неиспользуемые отходы, объемы которых исчисляются десятками тысяч тонн, загрязняют окружающую среду. Между тем, как показывают расчеты, только от правильной утилизации послеспиртовой барды ежегодный экономический эффект в масштабах одного винного завода "Веди Алко" может составить 36 млн драмов, а в масштабах республики этот показатель вырастет в десятки раз.
Аналогичная ситуация наблюдается и в виноделии, где не могут похвастаться рациональным использованием отходов - виноградных выжимок, получаемых в ходе первичной переработки гроздьев. Дело в том, что в этих выжимках содержится основное количество семян винограда, которые могут быть использованы как в качестве семенного материала, так и сырья для получения виноградного масла, ценного продукта, имеющего широкий спрос на мировом рынке растительных масел. С сожалением констатирую, что утилизация виноградных выжимок у нас не практикуется и вопрос этот пока находится в стадии научных исследований. Такая же картина сложилась с плодовыми косточками, которые составляют 7-10% массы плода. Эти отходы можно использовать для получения сорбентов и активированного угля, которые необходимы в пищепроме и других отраслях.
Ученые Госагроуниверситета за последние 5-10 лет получили весомые результаты по разработке технологий и технических средств для утилизации ВМР. В частности, разработаны технология и конструкция поточной линии для переработки послеспиртовой барды с целью получения сухого корма для скота в виде порошка или гранул. На способ утилизации послеспиртовой барды и поточную линию ее реализации получено авторское свидетельство, технические условия на сухую зерноспиртовую барду утверждены ООО "Веди Алко", где и проведены испытания отдельных элементов поточной линии.
Другим результатом проведенных научно-исследовательских работ является разработка технологий и поточных линий для переработки виноградных выжимок с последующим отделением из массы семян и получением из них виноградного масла.
- Есть ли надежда, что эти разработки получат путевку в жизнь?
- Интерес к разработкам у производственников имеется, однако, когда дело доходит до финансирования, потенциальные инвесторы проявляют осторожность. Это можно объяснить тем обстоятельством, что реализация передовых технологий утилизации ВМР содержит в себе фактор риска. Связано это с отсутствием соответствующей законодательной базы. В России, к примеру, с середины 90-х годов действует закон о запрещении открытия новых заводов по производству спирта, если последние не оснащены оборудованием по утилизации вторичного сырья. Такой подход, несомненно, может стимулировать инвесторов идти в ногу со временем.
- Все ли отходы пищепрома выгодно перерабатывать?
- Развитые страны стремятся к безотходному производству. Наша республика - не исключение. Хотя энергоресурсы на первый взгляд стоят у нас дорого, но конкретные расчеты говорят о том, что любая утилизация ВМР пищепрома дает несравненно больший экономический эффект по сравнению с расходами на внедрение новых безотходных технологий.
- А сколько стоит технологическая линия, скажем, по переработке барды?
- Такое оборудование европейского производства обойдется в 250-350 тысяч евро. Вполне по карману владельцам наших ведущих перерабатывающих предприятий. Гораздо скромнее инвестиции (90-110 тыс. евро) потребуются для внедрения в производство двух других отмеченных технологий и технических средств утилизации виноградных выжимок и плодовых косточек. Как показывают предварительные расчеты, организация в республике предприятия по утилизации упомянутых ВМР позволит открыть не менее 120 новых рабочих мест, обеспечив при этом вполне солидную годовую экономическую эффективность в размере нескольких десятков миллионов евро.
Левон ОГАНЕСЯН, "Голос Армении"