Жители Еревана преодолевают 60 километров, чтобы приобрести хлеб в пекарне Седы Афян из Раздана, сообщает корреспондент «МИР 24» Ирина Мкртчан.
Эко-хлеб от Седы сравнительно недавно появился на рынке, но уже был отмечен руководством страны. Во время ежегодного награждения премьер-министр Тигран Саркисян вручил премию «Лучший начинающий бизнесмен» именно Седе Афян. Её хлеб с натуральной закваской – большая редкость, несмотря на обилие пекарен и широкий ассортимент хлебобулочных изделий.
Начинающая бизнесвумен Седа Афян рассказала, что секрет успеха своей продукции – рецепт закваски для хлеба - она взяла у сельских бабушек. Говорит, эта закваска не хуже самых лучших дрожжей и добавок. Состоит из обычной муки и воды, главное – выдержать ее течение сорока дней в теплом месте. После этого - хранить в холодильнике и перед каждой выпечкой добавлять в тесто.
Седа давно занимается хлебопечением и наконец решила попробовать заняться производством эко-хлеба самостоятельно. Женщина арендовала помещение и начала с 5 килограммов муки в день. В магазине такой хлеб буквально смели с прилавка, и уже через месяц в день на выпечку уходило уже 5 мешков муки.
Поначалу Седа и ее помощники делали все вручную. Но потом спрос стал так велик, что без специальных механизмов ничего не успевали. Понадобились дополнительные средства для расширения производства. Так Седа пришла в Центр по содействию малому и среднему предпринимательству.
«Эксперты из Центра удивились, когда узнали, что я ни копейки не вложила в свой бизнес. Расширение пошло только за счет прибыли», - рассказала предпринимательница.
В центре женщину обучили основам бизнеса и помогли получить кредит для начинающих бизнесменов. На эти средства были приобретены тестомешалки и новая печь.
Сейчас Седа мечтает о собственном заводе с современным оборудованием. Говорит, печки советского образца уже не справляются с объемами производства. А еще – начинающий предприниматель подумывает об экспорте армянского хлеба в страны СНГ.
«МИР 24»
Репортаж о Седе Афян начинается на 7 м. 30 с.