Почему-то считается, если речь идет о плове, то он не должен быть сладким и десертным, так как готовится с мясом и овощами. На самом же деле, существует не только азербайджанский и узбекский плов, но и его разновидности из кухни других стран. В сладкие блюда добавлены могут быть совершенно неожиданные компоненты, например, курага с черносливом или мед со сливочным маслом. Комбинация риса с такими компонентами является очень сытной, она улучшает настроение, поэтому готовить рекомендуется ее в зимний период времени.
Для приготовления сладкого плова понадобится следующий набор компонентов:
— небольшой кусок куриного филе (300 г);
— мед высокого качества и сахарный песок (на свое усмотрение);
— рис пропаренный (один полный стакан);
— сливочное размягченное масло (две ст. ложки);
— морковка среднего размера (две штуки);
— курага (120 г);
— смесь из темного и светлого изюма (120 г);
— чернослив (120 г).
Курагу, чернослив и смесь из изюма следует сначала промыть хорошенько, затем переложить в одну широкую стеклянную емкость с крышкой и залить на десять минут крутым кипятком. Накрыть емкость с замоченными сухофруктами крышкой плотно, приступить к нарезке промытого и подсушенного куриного филе. Мясо курицы следует нарезать очень мелко и обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
На самой крупной терке натереть те корнеплоды, которые были промыты и подсушены предварительно.
Вынуть сухофрукты, из них отобрать чернослив и курагу, нарезать эти компоненты брусками.
Вынуть куриные кусочки из сковороды, а на то масло, где оно жарилось, положить тертую морковку и жарить ее до легкого золотистого цвета в течение трех минут на среднем огне.
В сковороду, где обжаривается морковка, добавить еще и нарезанные сухофрукты с подсушенным изюмом, продолжать готовку на том же огне еще минут десять.
Под холодной водой несколько раз промыть пропаренный или обычный длиннозерный рис, выложить его в сковороду, по всему периметру распределить очень аккуратно. Добавить в сковороду такое количество воды, чтобы над уровнем риса она приподнималась примерно на 1 см. После этого можно по вкусу добавить натуральный высококачественный мед и сахарный песок.
До испарения воды и полной готовности риса на очень слабом огне тушить рис. Добавить в сковороду кусочки курицы, перемешать все компоненты, затем разложить их по тарелкам, украсить медом и свежими фруктами, подавать к столу.
Статья подготовлена на текстовой бирже. LYNIX-TEXT.RU
Источник: Фермерский портал на LYNIX.BIZ
