Черная икра – дорогой деликатес, который получают из осетровых рыб в период весеннего нереста. В это время количество икринок достигает максимального значения – до 1/6 веса рыбы. Ловят ее в Каспийском море, а для получения деликатеса подходит только белуга, осетр, стерлядь, севрюга. Икра богата полиненасыщенными жирными кислотами, аминокислотами, минералами, витаминами, холестерином и зольными остатками. Все это необходимо организму, но в ограниченных количествах, потому деликатес рекомендовать кушать ...