Общепит или сфера общественного питания – это та повседневность, с которой любой человек сталкивается в своей жизни практически постоянно, и, поэтому всем нам важно, как проходит деятельность и как осуществляются технологические процессы в пищевом производстве. Нужно отметить, что к сфере общепита и продовольственной продукции требования постоянно ужесточаются, так, например, зарубежными компаниями этой области производства применяются стандарты и требования ХАССП или НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Дословный перевод этого термина с английского языка на русский звучит как «анализ рисков и критических контрольных точек». Но если говорить проще, то НАССР - это принятая в международной практике система требований, которые призваны обеспечить гарантированные условия безопасной обработки пищепродуктов на протяжении всего цикла производства. Эти требования должны обеспечить безопасность продукции в пищевом производстве, так как не только отслеживают работоспособность оборудования и процесс изготовления пищи, но и осуществляют контроль над инвентарем и рабочей одеждой (спецодеждой).
Высококачественная и удобная спецодежда, подчиненная требованиям ХАССП для производств пищевых продуктов, является визитной карточкой Торговой компании «ДанВик», которая со дня своего основания эффективно работает на рынке специализированной одежды, профессиональной обуви и упаковочной продукции для пищепроизводств. Компании «ДанВик» удалось привлечь на российский рынок лидеров производства высококачественной специализированной обуви и рабочей одежды из Европы. Вся продукция, предлагаемая компанией российским потребителям, сертифицирована и соответствует запросам самых требовательных заказчиков.
Отметим, что применение стандартов и требований ХАСПП в нашей стране стало актуальным с принятием Комиссией Таможенного союза 15.02.2015 г. технических регламентов о безопасности пищевой продукции. После принятия этих регламентов на любом производстве пищепродуктов, работа должна проходить в соответствии со всеми установленными параметрами системы ХАССП. При несоблюдении какого-либо из известных параметров, производитель будет нести административную ответственность.