Специалисты Института отраслевого питания (Москва) начали обучающие курсы для школьных поваров приграничной Тавушской области Армении. Первое занятие прошло в областном центре, городе Иджеван, для поваров из 30 школ.
Ведущий тренинга, старший технолог Института Игорь Хорьков, посоветовал не закармливать детей жареным, а лучше и вовсе от него отказаться. «Чтобы в пище осталось больше витаминов, лучше оставить варёное и тушёное»,- заметил он.
Чтобы внести в детский обед взрослую ясность, Минздрав Армении, вместе с московским институтом, составит рецептурный справочник школьного питания, по примеру других постсоветских республик.
Поваров научили и санитарным правилам. Кроме того, школа должна ежедневно отбирать от каждого блюда образцы на лабораторный анализ.
Напомним, проект по организации горячего школьного питания начался в Армении в 2010 г, при финансовой поддержке Правительства России. Проект реализует Всемирная продовольственная программа ООН. В 2015 г школьное питание было передано Правительству в Араратской, Сюникской и Вайоцдзорской областях. Тавушская область будет передана в сентябре 2017 г, Ширакская – ещё через год.
Программа реализуется для младших классов (1-4) и предполагает закупку продуктов, а также инвентаря для буфетов (холодильники, кухонная утварь).
Новости Армении — NEWS.am
