Блюда из рыбы нравятся далеко не всем, однако лосось считается той рыбкой, из которой можно приготовить что угодно! Благодаря нежному и изысканному вкусу, лосось не перебивает вкусовых качеств других продуктов и прекрасно дополняет их. Представляем три оригинальных блюда из лосося, которые можно смело подавать к праздничному столу.
Тефтели из лосося и сала
Для приготовления возьмите:
Для соуса:
— перец черный,
— сахар,
— 60 миллилитров масла растительного,
— четыре томата,
— два сладких перца,
— две дольки чеснока,
— соль.
Для основного блюда:
— пучок петрушки,
— 500 граммов филе лосося,
— сто граммов свиного сала,
— черный перец,
— 20 граммов муки,
— 70 миллилитров масла растительного,
— одно яйцо,
— 30 миллилитров молока,
— 50 граммов подсушенного батона,
— одну луковицу.
Свиное сало и филе лосося два раза прокрутите через мясорубку, очистите и измельчите луковицу. Батон размочите в молоке, все подготовленные компоненты добавьте в рыбный фарш, поперчите и подсолите, еще раз пропустите через мясорубку. Вбейте в фарш яйцо, сформируйте небольшие тефтели. Обваляйте в муке и сразу обжарьте в растительном масле до подрумянивания, убавьте огонь и готовьте тефтели, накрыв крышкой, предварительно подлив немного бульона или воды. Приготовьте соус: нарежьте ломтиками томаты и сладкий перец, потушите десять минут на промасленной сковороде, потом добавьте в соус сахар, соль, измельченный чеснок. Готовые тефтели полейте соусом и оформите зеленью петрушки.
Лосось с картофелем на гриле
Для приготовления возьмите:
— свежую зелень,
— перец черный,
— 600 граммов лосося,
— 150 граммов лесных грибов,
— соль,
— 50 миллилитров масла растительного,
— два томата,
— 300 граммов кабачков,
— четыре картофелины,
— два лимона.
Нарежьте филе лосося на кусочки среднего размера, затем сделайте маринад: смешайте растительное масло, сок двух лимонов, соль, черный перец и одну ложку тертой цедры лимона. Нанижите кусочки лосося на деревянные шпажки, положите в маринад, чтобы он полностью накрыл рыбу. Оставьте в холодильнике на пару часов. Очистите томаты, картофель и кабачки, нарежьте небольшими кружками. Промойте грибы, по необходимости нарежьте их и подсолите. Обжарьте шашлыки на гриле до готовности, потом обжарьте грибы и овощи. Снимите рыбу со шпажек и положите в центр большого блюда. Вокруг лосося разложите овощи и лесные грибы, оформите зеленью.
Лосось со сливками и овощами
Для приготовления возьмите:
— 200 миллилитров сливок,
— 500 граммов филе лосося,
— соль,
— два сладких перца,
— перец черный,
— 50 миллилитров оливкового масла,
— один баклажан,
— один томат,
— пару долек чеснока,
— одну луковицу.
Филе лосося промойте и нарежьте на порционные кусочки. Помойте овощи, очистите, удалите семена, плодоножки, потом нарежьте кубиками. Смажьте оливковым маслом небольшую форму для запекания, положите филе лосося, сверху разложите все овощи. Порубите чеснок и посыпьте им блюдо, поперчите и подсолите, залейте рыбу с овощами сливками, запекайте не меньше сорока минут при температуре 180 градусов.
По материалам: CHIBBIS.RU
