На профессиональной кухне не обойтись без современного электромеханического и теплового оборудования. К первому типу относят тестомес, а ко второму – пароконвектомат. При покупке стоит внимательно изучить характеристики, учитывая целевое назначение.
Выбор и назначение тестомесов
Профессиональные тестомесы предназначены для быстрого и качественного приготовления теста в больших объемах. Они широко используются в кафе, столовых, пиццериях и других заведениях, работа которых связана с выпечкой.
Тестомесы ускоряют процесс выполнения работ и повышают производительность труда, экономят время кухонного персонала. Этот прибор состоит из нескольких основных элементов: рабочая емкость, месильный модуль, электродвигателя с приводом.
К главным преимуществам тестомеса относят следующее:
-
простое и удобное применение;
-
надежность конструкции;
-
долговечность;
-
производительность;
-
функциональность;
-
получение теста высокого качества.
При выборе тестомеса следует обращать внимание на такие параметры, как форма и объем рабочей чаши, мощность и производительность прибора, количество скоростей, напряжение, комплектация и пр.
Особенности и применение пароконвектоматов
Одним из самых распространенных видов теплового оборудования является пароконвектомат. Заказать его можно по ссылке https://techsnab.com.ua/teplovoe-oborudovanie/pech-parokonvekcionnaja/, где представлен большой выбор моделей от лучших производителей и по выгодной стоимости.
Пароконвектоматы применяются для выпечки и приготовления других блюд благодаря наличию нескольких режимов работы (конвекция, обработка паром и др.). Это может быть тушение, жарка, разморозка, запекание и т.д.
К особенностям пароконвектоматов относят следующее:
-
автоматизация рабочих процессов для экономии времени и трудозатрат;
-
стабильное поддержание заданного температурного режима и влажности внутри камеры;
-
надежность и прочность конструкции;
-
высокий КПД;
-
экономичность;
-
многофункциональность.
Блюда, приготовленные в пароконвектомате, сохраняют полезные свойства. При этом в нем можно готовить одновременно несколько разных блюд. Рекомендуется покупать технику известных брендов, которые гарантируют качество, надежность и оригинальность.
Для заведений общественного питания, которые занимаются выпечкой в больших объемах, не обойтись без пароконвектомата и планетарного миксера. Это функциональное оборудование, которое способно заменить другую технику.
По ссылке https://techsnab.com.ua/elektromehanicheskoe-oborudovanie/mikser-planetarnyy/ можно заказать миксер планетарного типа от лучших производителей. Они производительные и многофункциональные, надежные и просты в применении. Такой кухонный прибор позволяет быстро приготовить тесто за счет качественного смешивания пищевых ингредиентов.
