Традиционные армянские блюда учитывают специфику природно-климатических условий страны. Об этом на пресс-конференции 23 сентября заявил председатель общественной организации «Сохранение и развитие армянских кулинарных традиций» Седрак Мамулян.
По его словам, блюда армянской национальной кухни требуют высокого кулинарного мастерства, так как их достаточно сложно приготовить, поэтому большинство из них сегодня не столь популярны среди населения. Между тем, в настоящее время больше распространены примитивные блюда, простые в приготовлении, но в которых не учитывается полезность пищи для организма.
«Еще с древних времен наши предки умели устанавливать те нормы приготовления и обработки пищи, которые необходимы для нормального усвоения организмом в природно-климатических условиях Армении», - дополнил он.
По словам Мамуляна, несмотря на огромное разнообразие, армянские национальные блюда готовятся из продуктов исключительно местного происхождения: «Найти продукты для приготовления армянских блюд нетрудно, сложнее сохранить требования к их приготовлению. Даже если рассматривать самые простые рецепты, такие, как бутерброд, нужно отдать предпочтение приготовлению армянского «бурума» из лаваша».
Мамулян также посоветовал всем гурманам в домашних условиях и в ресторанах употреблять блюда национальной кухни в том виде, в котором они преподносятся, без лишних изысков.
Новости Армении - NEWS.am