Общепит или сфера общественного питания – это та повседневность, с которой любой человек сталкивается в своей жизни практически постоянно, и, поэтому всем нам важно, как проходит деятельность и как осуществляются технологические процессы в пищевом производстве. Нужно отметить, что к сфере общепита и продовольственной продукции требования постоянно ужесточаются, так, например, зарубежными компаниями этой области производства применяются стандарты и требования ХАССП или НАССР (Hazard Analysis and Critical ...