Для многих армян питание является одним из основных элементов их самобытности. Поэтому работа с целью сделать армянскую кухню доступной и известной в США вносит существенный вклад в сохранение этой стороны армянской культуры. В этот процесс вносят свой вклад Моника Уитком и предприятие «Sun-Ni Cheese Company». Компания, расположенная в Уэйне, пригороде Филадельфии, является одним из ведущих производителей армянского волокнистого сыра чечил в Соединенных Штатах.