Новости
Еда без посредников: как общепит превращает смартфон гостя в главный канал продаж
Рынок доставки готовой еды в России переживает структурные изменения. Если ещё несколько лет назад агрегаторы казались единственным путём к онлайн-заказам, то сегодня всё больше заведений общепита осознанно выстраивают собственные цифровые каналы продаж. Объём российского рынка доставки еды из ресторанов в 2024 году превысил 648 миллиардов рублей, показав рост на 30% к предыдущему периоду. Параллельно растёт и доля заведений, предлагающих доставку, — к 2025 году она достигла 64%. Однако за этим ростом скрывается проблема, о которой рестораторы предпочитают не говорить публично: комиссии посредников.
